Популярный супермаркет кормит приморцев шашлыком с кишечной палочкой
Специалисты взяли пробы мясного полуфабриката
В сети известного супермаркета в Уссурийске в шашлыке классическом охлаждённом была обнаружена кишечная палочка, сообщает РИА VladNews со ссылкой на Россельхознадзор.
Так, в ходе исследования в полуфабрикате из мяса свинины были выявлены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением требований Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции».
Отметим, бактерии кишечной палочки неустойчивы к высоким температурам. При 55°С погибают в течение часа, при 60°С - за 10-15 минут, при 100°С - мгновенно. Технологические температурные режимы в 68-72°С, используемые в большинстве случаев при приготовлении пищевых продуктов, убивают бактерии кишечной палочки. По некоторым данным, эти микроорганизмы размножаются в мясе и молоке при температуре 3-5°С.
