В Приморье в сушеной рыбе обнаружили грубые нарушения
Исследования показали, что в продукции превышен уровень бактериальной обсемененности в 2,4 раза
В Приморье в крупной партии солено-сушеной щуки выявлены грубые нарушения, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора по Приморскому краю.
Специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора провели исследование пробы от крупной партии солено-сушеной щуки иностранного происхождения общим весом 8 тонн. В результате исследования обнаружено превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 2,4 раза.
Как считают специалисты, превышение нормативного значения по этому показателю обычно свидетельствует о недостаточно эффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.
Результаты исследования будут доведены до сведения владельца продукции для предотвращения ее реализации.
