Специалисты рассказали, как ЗОЖ изменил структуру мясной отрасли России

Россияне перешли на мясо птицы

b2004552fe58db298de81febee442bf5b5edfa9d.jpeg

Россияне перешли на мясо птицы. Почти  половина рынка – это курятина, индейка, утка, гуси. 35% - остается за свининой. Остальное – другие виды мяса. Такую статистику в интервью радио Sputnik привел президент Мясного союза Мушег Мамиконян. По его словам, в отрасли сложилось почти идеальная пропорция производства и потребления, сообщает РИА VladNews.

"Это очень положительная тенденция. И с экологической точки зрения, и с экономической производить мясо птицы и для природы, и для человека выгоднее. Для природы, потому что на единицу производства тратиться меньше энергоресурсов, кормовых ресурсов. Для человека выгодно, потому что он получает меньшую себестоимость за полноценный белок", - объяснил президент Мясного союза. 

По его словам, немаловажную роль в изменении структуры мясной индустрии сыграла и стремление россиян к здоровому образу жизни.

"Это структура говорит о том, что мы достаточно рационально используем те возможности, мы производим структурно правильное мясо. А еще тенденция  к ЗОЖ говорит о том, что будет продолжаться увеличиваться доля постных отрубов мяса, где жира содержится меньше, у птицы таких отрубов больше - это филе, бедро без кожи. И по свинине тоже будет больше продаваться постные кусочки, потому что животный жир человеку не нужен", - отметил Мушег Мамиконян.

При всех позитивных тенденциях, по словам президент Мясного союза, в культуре потребления мяса сохраняются негативные моменты.

"Главный негатив отрасли связан с использованием антибиотиков. На  втором месте - избыточное копчение. Особенно, когда человек делает шашлык дома, коптит неимоверно, не понимая сути процесса. Третье - избыточное потребление жиров и избыток соли", - считает эксперт.

Другие материалы рубрики "Общество"
20821e4161cb4e1487186b07e6e71cabfb12f74c.jpeg

В Приморье стартовала XVIII бизнес-спартакиада

14 февраля прошли первые турниры по зимним видам спорта

1a6947d5aa2d57bb947a6d516a1f0a0f57bdf18d.jpeg

В Приморье будут отстреливать диких кабанов

Такое решение было принято для нераспространения АЧС

3f8d5ccd65a71200c8e50cbeeac4066c416445d2.jpeg

Юрий Трутнев приказал убраться в морях Дальнего Востока

Минприроды РФ должно разработать схему по подъёму и утилизации затопленных судов