Как ЗОЖ изменил структуру мясной отрасли России

Почти  половина рынка – это курятина, индейка, утка, гуси. 35% - остается за свининой

01996e3aab618f95c91bf012916b3c4afeaeac50.jpeg

Россияне перешли на мясо птицы. Почти  половина рынка – это курятина, индейка, утка, гуси. 35% - остается за свининой. Остальное – другие виды мяса. Такую статистику в интервью радио Sputnik привел президент Мясного союза Мушег Мамиконян. По его словам, в отрасли сложилось почти идеальная пропорция производства и потребления, сообщает РИА VladNews.

"Это очень положительная тенденция. И с экологической точки зрения, и с экономической производить мясо птицы и для природы, и для человека выгоднее. Для природы, потому что на единицу производства тратиться меньше энергоресурсов, кормовых ресурсов. Для человека выгодно, потому что он получает меньшую себестоимость за полноценный белок", - объяснил президент Мясного союза. 

По его словам, немаловажную роль в изменении структуры мясной индустрии сыграла и стремление россиян к здоровому образу жизни.

"Это структура говорит о том, что мы достаточно рационально используем те возможности, мы производим структурно правильное мясо. А еще тенденция  к ЗОЖ говорит о том, что будет продолжаться увеличиваться доля постных отрубов мяса, где жира содержится меньше, у птицы таких отрубов больше - это филе, бедро без кожи. И по свинине тоже будет больше продаваться постные кусочки, потому что животный жир человеку не нужен", - отметил Мушег Мамиконян.

При всех позитивных тенденциях, по словам президент Мясного союза, в культуре потребления мяса сохраняются негативные моменты.

"Главный негатив отрасли связан с использованием антибиотиков. На  втором месте - избыточное копчение. Особенно, когда человек делает шашлык дома, коптит неимоверно, не понимая сути процесса. Третье - избыточное потребление жиров и избыток соли", - считает эксперт.

Другие материалы рубрики "Общество"
b5151da6e785f5cbd0fffec4807d24ecf76123f5.jpeg

Депутат объяснил, почему инспекторы ГИБДД вышли на "охоту" за должниками

Антирекорд по штрафам сейчас принадлежит жительнице Москвы

99d7a5cde8f23b88c50d071d248a733405037420.jpeg

Почему из российской экономики "выпали" люди?

Россия испытывает нехватку инженеров и рабочих

5328bdf8f62b5416601ca9af5c4781911d85ba78.jpeg

В WWF разработали план действий по сохранению моржа

В 2019 году учёные отметили необычное распределение моржей