Как фрукты и овощи влияют на иммунитет

В состав овощей и фруктов входит фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С

52cd043e0b49cee0c150723e4eb306f0f8586449.jpeg

В состав овощей и фруктов входит фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С, необходимый для укрепления иммунитета и жизненно важный для большинства реакций, происходящих в организме. Об этом рассказал кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент медицинского факультета Санкт-Петербургского государственного университета Андрей Бобровский, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.

Особенно много аскорбатоксидазы в огурцах и кабачках, также она присутствует в значительных количествах, например, в цветной капусте, винограде, яблоках. Но это не означает, что употребление этих продуктов может представлять какую-то опасность, пояснил врач.

Аскорбатоксидазу обвиняют в том, что она инактивирует витамин С, но, по словам врача, это обвинение преувеличено.

«На самом деле фрукты и овощи с высоким содержанием аскорбатоксидазы крайне мало влияют на разрушение витамина С. Это происходит, но, во-первых, многие способы приготовления этот фермент уничтожают, а во-вторых, внутри организма его влияние крайне слабое», – сказал Андрей Бобровский.

Потребление фруктов и овощей, содержащих аскорбатоксидазу, не может привести к дефициту витамина С, уверен ученый.

«У современного человека нехватку витамина С можно встретить достаточно редко. Например, у человека, который вообще не употребляет в пищу зелень, овощи и фрукты. Таких людей мало, недостаток у них больше будет связан не с тем, что они потребляют много продуктов с аскорбатоксидазой, а с тем, что они употребляют мало продуктов с витамином С», – отметил Андрей Бобровский.

Другие материалы рубрики "Общество"
de8fb52df4694ec05c2a627aa0aff879ecd05d0b.jpeg

Это уже диагноз: приморцы обсуждают «героя двора» на черном Лексусе

«Ему все можно», - пишут жители края в сети

64c48efe53ba4da76c5a9bf34d14effcf65b1bc1.jpeg

Благотворительница помогает семьям женщин-медиков, погибшим от COVID-19

Семь семей в Приморье остались без матерей

a80d1a5ab7077895e2682e465b830cb4cdbd3b50.jpeg

В Приморье заключённые девушки на один день стали настоящими принцессами

Конкурсантки почувствовали себя моделями, облачившись в бальные платья