Дальневосточная Масленица: 12 тысяч жителей Приморья проводили зиму корюшкой и блинами
Главным магнитом праздника стала массовая жарка рыбы под открытым небом
Выходные с корюшкой и блинами прошли в Приморье с размахом. В воскресенье, 22 февраля, на открытой площадке Национального центра «Россия» в Приморском крае состоялся масштабный праздник «Рыбацкая Масленица». В этом году традиционные проводы зимы впервые объединили с финалом гастрономического Фестиваля корюшки, создав уникальный дальневосточный формат народных гуляний. Участниками праздничных мероприятий стали более двенадцати тысяч человек, сообщает Приморье 24 со ссылкой на правительство Приморского края.
Руководитель Национального центра «Россия» в Приморском крае Виталий Станиславчуч отметил, что зимний фестиваль уже стал визитной карточкой региона. По его словам, корюшка — один из символов Приморского края зимой, и традицию массовой жарки рыбы здесь поддерживают уже пять лет. В этом году плавающая дата Масленицы совпала с Фестивалем корюшки, поэтому было принято решение объединить два события. Большая команда шеф-поваров и творческих коллективов сделала всё, чтобы даже в пасмурную погоду подарить жителям и гостям города яркие впечатления и хорошее настроение.
Главным магнитом праздника стала массовая жарка рыбы под открытым небом. Тринадцать шеф-поваров Владивостока приготовили 250 килограммов свежей корюшки, что в пересчете на порции составляет около десяти тысяч рыбок весом по 20–25 граммов каждая. Хрустящей жареной рыбой угостились более двух тысяч гостей.
Гастрономическая программа в этом году побила рекорды сытности. Мастера супов сварили 200 литров наваристой ухи из корюшки и минтая, раздав 950 щедрых порций. На «блинном острове» горожан угостили 1,2 тысячами масленичных блинов. Меню удивляло и авторскими прочтениями: владивостокцам предлагали сытные блинные «сферы» с фермерским мясом и тушеной капустой, а также «ленивые блины» в формате лапши с воздушным муссом из лимонника и меда.
В этот же день фестиваль корюшки «Королевская уха» прошел в Дальнегорске. За пять лет мероприятие приобрело узнаваемый фирменный стиль и стало знаковым событием для горожан. Традиционным местом притяжения стала лыжная база на ключе Резаном. Пространство праздника разделили на три тематические площадки: спортивную с активными семейными играми, культурную с музыкальными номерами и фотозонами, и главную — гастрономическую. В этом году на фестивале приготовили от 150 до 200 килограммов корюшки.
Гостей ждала не только классическая дальневосточная жареная рыба, но и около двадцати авторских позиций из любимой зимней рыбы — от наваристой ухи до необычного жюльена. Своими профессиональными секретами с жителями делились повара сети кафе «Омлет Станция», которые провели кулинарные мастер-классы с дегустацией.
