3d4f434e5ca22d3b0d3c362d6317f018de280c6a.jpeg

Владивосток проводил аппетитный Фестиваль гребешка

Вкусно, необычно, дёшево, #нагребне

В последний день фестиваля гребешка корреспондент РИА VladNews насладился праздником еды в винном баре «Виноваты звёзды», где шеф-повар заведения Максим Можаровский рассказал о гребешке и своих фирменных блюдах, которыми угощал гостей ресторана.

Вначале Максим провёл небольшой экскурс и рассказал, что перед подачей гостям гребешок – маленький, средний или большой – передерживают в аквариуме трое суток, а потом уже его можно открывать и угощать желающих.

«Мы подаём гребешок в сыром виде с субпродуктами, даём гостям возможность выбора. Подаём в запечённом виде с опалённым камамбером; и ещё обжаренный гребешок с овощами, всё это приготовлено способом стир-фрай. Сегодня я покажу открытый гребешок с фирменным соусом», - рассказал Максим.

Первым блюдом, которое попробовал журналист, стал живой гребешок, который подали с мантией. К открытым раковинам предложена долька лимона и фирменный соус с перемолотым базиликом, соком лайма, мирином и оливковым маслом.

Следующее блюдо – это севиче из гребешка и свежего томата, нарезанного мелкими слайсами, с островатым соусом из манго и оливкового масла. Сверху гребешок украсила кинза.

Третья подача – обжаренный в сливочном масле молодой гребешок с сыром камамбер. Сыр опаливается паяльной лампой. Всё выкладывается на соус малиновый кули и украшается веточкой зелени.

«Сыр даёт сливочный вкус гребешку, который слегка не доготовлен внутри, чтобы он не был жёстким, и его структура не нарушилась», - раскрыл секрет повар.

Последним стал приготовленный способом стир-фрай гребешок с овощами: спаржа, морковь, сладкий перец и лист салата. Блюдо присыпано кунжутом, подаётся с разными соусами.

Фестиваль гребешка вызвал большой ажиотаж у жителей и гостей Владивостока. Многим заведениям порой не хватало гребешка. У «Виноваты звёзды», например, в день уходило около 300 гребешков, а заодно по 300-400 устриц, которые посетители также активно заказывали.

Другие материалы рубрики "Общество"
03e3a2ca60437262f69a0611e93a899dd2e7a390.jpeg

Во Владивостоке демонтировали еще 17 незаконных рекламных конструкций

Все объекты были установлены самовольно

75bbb876751a4cbab8fdc86e5b7ee59ae6561ab4.jpeg

Мэрия готова отстаивать запрет на строительство дома на Океанском проспекте

Размещение такого объекта противоречит интересам жителей ближних домов

e25c43f7dd7b1f783b3eefcfcde655f699a903bc.jpeg

Новые дорожные знаки и светофор установят на Русском острове

Светофор планируется установить на Университетском проспекте в районе поворота на Поспелово и Канал