3d4f434e5ca22d3b0d3c362d6317f018de280c6a.jpeg

Владивосток проводил аппетитный Фестиваль гребешка

Вкусно, необычно, дёшево, #нагребне

В последний день фестиваля гребешка корреспондент РИА VladNews насладился праздником еды в винном баре «Виноваты звёзды», где шеф-повар заведения Максим Можаровский рассказал о гребешке и своих фирменных блюдах, которыми угощал гостей ресторана.

Вначале Максим провёл небольшой экскурс и рассказал, что перед подачей гостям гребешок – маленький, средний или большой – передерживают в аквариуме трое суток, а потом уже его можно открывать и угощать желающих.

«Мы подаём гребешок в сыром виде с субпродуктами, даём гостям возможность выбора. Подаём в запечённом виде с опалённым камамбером; и ещё обжаренный гребешок с овощами, всё это приготовлено способом стир-фрай. Сегодня я покажу открытый гребешок с фирменным соусом», - рассказал Максим.

Первым блюдом, которое попробовал журналист, стал живой гребешок, который подали с мантией. К открытым раковинам предложена долька лимона и фирменный соус с перемолотым базиликом, соком лайма, мирином и оливковым маслом.

Следующее блюдо – это севиче из гребешка и свежего томата, нарезанного мелкими слайсами, с островатым соусом из манго и оливкового масла. Сверху гребешок украсила кинза.

Третья подача – обжаренный в сливочном масле молодой гребешок с сыром камамбер. Сыр опаливается паяльной лампой. Всё выкладывается на соус малиновый кули и украшается веточкой зелени.

«Сыр даёт сливочный вкус гребешку, который слегка не доготовлен внутри, чтобы он не был жёстким, и его структура не нарушилась», - раскрыл секрет повар.

Последним стал приготовленный способом стир-фрай гребешок с овощами: спаржа, морковь, сладкий перец и лист салата. Блюдо присыпано кунжутом, подаётся с разными соусами.

Фестиваль гребешка вызвал большой ажиотаж у жителей и гостей Владивостока. Многим заведениям порой не хватало гребешка. У «Виноваты звёзды», например, в день уходило около 300 гребешков, а заодно по 300-400 устриц, которые посетители также активно заказывали.

Другие материалы рубрики "Общество"
b646507530119a93c699634dfa42cb826d4158ec.jpeg

Владивосток останется без горячей воды

В приморской столице продолжаются гидравлические испытания

614f811ece7028b4cd7e809212e9fb11f66bf75a.jpeg

В Анучинском районе восстанавливают проезд

Спад воды позволил продолжить дорожные работы

71ba20b88b51c97a2609169636bdbc363eaf59fb.jpeg

В приморском Шкотово пропал парень

«Примпоиск» просит помощи у добровольцев