Как фрукты и овощи влияют на иммунитет

В состав овощей и фруктов входит фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С

52cd043e0b49cee0c150723e4eb306f0f8586449.jpeg

В состав овощей и фруктов входит фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С, необходимый для укрепления иммунитета и жизненно важный для большинства реакций, происходящих в организме. Об этом рассказал кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент медицинского факультета Санкт-Петербургского государственного университета Андрей Бобровский, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.

Особенно много аскорбатоксидазы в огурцах и кабачках, также она присутствует в значительных количествах, например, в цветной капусте, винограде, яблоках. Но это не означает, что употребление этих продуктов может представлять какую-то опасность, пояснил врач.

Аскорбатоксидазу обвиняют в том, что она инактивирует витамин С, но, по словам врача, это обвинение преувеличено.

«На самом деле фрукты и овощи с высоким содержанием аскорбатоксидазы крайне мало влияют на разрушение витамина С. Это происходит, но, во-первых, многие способы приготовления этот фермент уничтожают, а во-вторых, внутри организма его влияние крайне слабое», – сказал Андрей Бобровский.

Потребление фруктов и овощей, содержащих аскорбатоксидазу, не может привести к дефициту витамина С, уверен ученый.

«У современного человека нехватку витамина С можно встретить достаточно редко. Например, у человека, который вообще не употребляет в пищу зелень, овощи и фрукты. Таких людей мало, недостаток у них больше будет связан не с тем, что они потребляют много продуктов с аскорбатоксидазой, а с тем, что они употребляют мало продуктов с витамином С», – отметил Андрей Бобровский.

Актуальная тема

Сказка может быть настоящей

Побывали в резиденции рождественского деда

thumb_398307_news_xl_crop.jpeg
Другие материалы рубрики "Общество"
c7a326d1a01e5528687f7a6f0925dcae10c89698.jpeg

В пятницу воздух в Приморье прогреется до +14 °С

Во Владивостоке ожидается солнечная погода с порывистым ветром

3881ac934facc36f8f9dd5cb12e54cf80d76ec29.jpeg

Ливневый коллектор восстановили на улице Фадеева во Владивостоке

На участке осталось только уложить асфальт

f11f45d934a049591c735dc1a5858a52f1a8cac6.jpeg

Спасенный от гибели леопард добрался до Ольгинского района Приморья

В 2022 году его нашли без матери, истощенным и умирающим