Ресторанный Фестиваль «Корюшка и Ко»: навага-бургер, паштет из корюшки

Рестораны Владивостока, Благовещенска и Хабаровска удивляют гостей авторскими блюдами из зимней рыбы

b28c2908c0cd6d033e4a60bec97f7846f2d9bebc.jpeg

Блюдами из зимней рыбы удивляют своих гостей рестораны Владивостока, Благовещенска и Хабаровска во время Фестиваля зимней рыбы «Корюшка и Ко», который проходит на Дальнем Востоке с 20 по 30 января. В фестивальном меню — корюшка, навага, минтай и камбала в авторской интерпретации шеф-поваров, сообщает РИА VladNews.

В этом году участниками Фестиваля стали 20 заведений трёх дальневосточных городов, которые предлагают «жарёху» из корюшки по 150 рублей за 100 грамм (Владивосток и Благовещенск), по 100 рублей за 100 грамм (Хабаровск), а также авторские блюда из зимней рыбы.

В каждом ресторане можно попробовать от 2 до 4 таких блюд. Организаторы Фестиваля составили ТОП самых необычных.

Шеф-повар ресторана Gastroli Grill Сергей Руденко приготовил для гостей корюшку «Донбури» с баклажаном в азиатском соусе на подушке из отварного риса. Рестораны «Миллионка», «Пхали-Хинкали», Syndicate-Port Cafe, Tbilissimo угощают паштетом из корюшки.

Особое место в меню заведений-участников во время Фестиваля занимают рыбные бургеры: навага-бургер в пабах Brugge Pub и Cat&Clover, бургер с корюшкой и красной икрой в ресторане «ДОМ» (Хабаровск).

Весьма необычное предложение сделал гостям фестиваля шеф-повар кафе «Джонка Карефана» Джао Цзююй — гобаожоу из камбалы.

В ресторане Ogonёk гастрономическим хитом стал сельдереевый крем-суп с хрустящей корюшкой, а в гастробаре «Южане» — крокеты из минтая и тархуна.

Ресторан PastaMore готовит пасту с зимними рыбами: каннелони с навагой, ньокки с обжаренной корюшкой, равиоли с зимними рыбами. В гастробаре GUSTO подают корюшку с азиатским колоритом — с соусом Мисо-Юдзу, а в кафе Hunter — филе корюшки в азиатском соусе с капустой пак-чой.

Шеф-повар ресторана IVOLGA (Благовещенск) Алексей Сартаков придумал необычный гарнир к народной рыбке и готовит жареную корюшку с пюре из цветной капусты, шпината и картофеля.

В баре Cantina Gastro Wine можно попробовать камбалу горячего копчения с мандаринами, в пабе Billy’s Pub — шарики фри из корюшки с печёными картофельными дольками и соусом Тар-тар.

Ресторан «Пятый океан» угощает любителей зимней рыбы плато из корюшки с соусом 1000 островов, а ресторан «Семь футов» — жареной корюшкой с маринованной капустой.

Единственным и неповторимым десертом фестиваля стал тарт с карамельным кремом и морской солью от эклерной «Вспышка».

Меню всех ресторанов-участников опубликовано в аккаунте Фестиваля в Instagram @prf.festivals.

Фестиваль зимней рыбы придуман и проводится командой проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food и Тихоокеанским туристическим союзом с 2019 года. Партнёры мероприятия – Школа дальневосточной кухни, digital-агентство «Точно!», дилерский центр «BMW Премьер Авто». 

Следите за новостями фестиваля на официальном сайте smeltfish.pacificrussiafood.ru и в Instagram-аккаунтах @prf.festivals и @pacificrussiafoodie.

Актуальная тема

Сказка может быть настоящей

Побывали в резиденции рождественского деда

thumb_398307_news_xl_crop.jpeg
Другие материалы рубрики "Общество"
07a3378c28adecae079cd018570cc77e25321e7e.jpeg

Тест: Как хорошо ты знаешь культовых героев СССР

Тест на знание советского кино по героям

91c7f51c4c35614637467f4332b25cf653b00ad1.jpeg

Сухой фонтан на центральной площади Владивостока готовят к запуску

Планируется, что он будет запущен к началу майских праздников

6d53969d9a64a02ab9754cc8245265b3084dc32d.jpeg

Во Владивостоке 18-летний юноша оборудовал 22 тайника с наркотиками

Возбуждено 7 уголовных дел — парню грозит до 15 лет тюрьмы