Врач назвал главную ошибку при хранении мяса

При неправильном хранении мяса испортиться вкус и уменьшится количестве витаминов

800bb97e2559c8528a3abd2cb5828f1ce24e5e29.jpeg

Заморозка мяса спустя несколько дней хранения в холодильнике является грубым нарушением и может серьезно повлиять на качество данного продукта. Об этом рассказал врач-эндокринолог, нутрициолог, диетолог Алексей Калинчев, сообщает РИА VladNews со ссылкой на URA.RU.

«Мясо не должно четыре дня лежать дома в холодильнике, а потом отправляться в морозилку. Это не правильно. Будут нарушаться вкусовые качества и количество жирорастворимых витаминов будет страдать. Если не собираешься готовить, лучше купить замороженное или сразу убрать в морозилку. Также страдает качество при быстрой разморозке. Лучше размораживать медленно, не в микроволновке», — рассказал Алексей Калинчев.

Мясо могут неправильно хранить еще до попадания к покупателю в холодильник, объяснил врач. «Может быть нарушение холодовой цепочки. Плохие холодильники в магазине, паллеты с мясом стоят прямо в зале и неизвестно, когда их разберут, или стекла нет в холодильнике», — добавил Калиничев.

Эндокринолог отметил, что по своим свойствам заморозка не проигрывает остальной продукции.

«Замороженное мясо не опасно и ничем принципиально не отличается от охлажденного, если оно было заморожено правильно, хранилось весь период при минус 18 градусов, не подвергалось разморозке. Ни один эксперт не в силах без использования промоборудования различить эти два вида мяса. А вот если мясо было заморожено не сразу, что является грубым нарушением, тогда, конечно, органолептические качества и состав будут явно проигрывать охлажденному», — заключил Калинчев.

Другие материалы рубрики "Общество"
4c1fbb38541207a9cf53142f5843884e0308a4b2.jpeg

Елочные базары будут работать во Владивостоке: адреса

Торговля будет продолжаться до 31 декабря

bb2d9df7b02305fe5c2f0a49b4936f64a1b45962.png

Мужчина пять минут пытался поджечь коттедж в Находке

Злоумышленник метал подожженные предметы через забор

6218e3258649d329a647eb2ae6546459a1fde18c.jpeg

Несколько домов останутся без холодной воды во Владивостоке

Отключения связаны с проведением ремонтных работ