Врач назвал главную ошибку при хранении мяса

При неправильном хранении мяса испортиться вкус и уменьшится количестве витаминов

800bb97e2559c8528a3abd2cb5828f1ce24e5e29.jpeg

Заморозка мяса спустя несколько дней хранения в холодильнике является грубым нарушением и может серьезно повлиять на качество данного продукта. Об этом рассказал врач-эндокринолог, нутрициолог, диетолог Алексей Калинчев, сообщает РИА VladNews со ссылкой на URA.RU.

«Мясо не должно четыре дня лежать дома в холодильнике, а потом отправляться в морозилку. Это не правильно. Будут нарушаться вкусовые качества и количество жирорастворимых витаминов будет страдать. Если не собираешься готовить, лучше купить замороженное или сразу убрать в морозилку. Также страдает качество при быстрой разморозке. Лучше размораживать медленно, не в микроволновке», — рассказал Алексей Калинчев.

Мясо могут неправильно хранить еще до попадания к покупателю в холодильник, объяснил врач. «Может быть нарушение холодовой цепочки. Плохие холодильники в магазине, паллеты с мясом стоят прямо в зале и неизвестно, когда их разберут, или стекла нет в холодильнике», — добавил Калиничев.

Эндокринолог отметил, что по своим свойствам заморозка не проигрывает остальной продукции.

«Замороженное мясо не опасно и ничем принципиально не отличается от охлажденного, если оно было заморожено правильно, хранилось весь период при минус 18 градусов, не подвергалось разморозке. Ни один эксперт не в силах без использования промоборудования различить эти два вида мяса. А вот если мясо было заморожено не сразу, что является грубым нарушением, тогда, конечно, органолептические качества и состав будут явно проигрывать охлажденному», — заключил Калинчев.

Другие материалы рубрики "Общество"
6b6bd06cd699f0256805873bab2b8627448dac92.png

Группа крови не влияет на заболеваемость раком

В год в России более 600 тыс. пациентов впервые встречаются с раковыми заболеваниями

37a40f96c0c1c1c0ad9ce00fd9bf41ebcbbffb4c.jpeg

Тренировка парашютистов-пожарных прошла в Приморье

Парашютисты-пожарные выполнили ряд тренировочных прыжков с самолета Ан-2, потренировались в укладке парашютов

6d1f3474cdcfac18dd24606c38aaf1dcf28e733c.jpeg

Тепло подали во все объекты соцкультбыта во Владивостоке

Аварийные бригады оперативно устраняют порывы на теплосетях