Диетолог рассказала о пользе и вреде шампиньонов
Неправильно приготовленные шампиньоны могут быть опасными
Шампиньоны пользуются особой популярностью у потребителей, так как являются одними из менее токсичных грибов. О том, какие полезные свойства содержит шампиньон и существует ли скрытая опасность при его употреблении рассказала врач-диетолог Дарья Русакова, сообщает РИА VladNews со ссылкой на «Вечернюю Москву».
Много белка, но
По словам диетолога, шампиньоны выращиваются в промышленных условиях, что сокращает попадание токсических веществ в организм человека.
«Среди преимуществ шампиньонов можно отметить высокое содержание белка», — дополнила Русакова.
Однако, по ее словам, подобный белок не переваривается организмом, поэтому человек вместе с грибами получает только пищевые волокна.
Как подчеркнула специалист, по этой причине грибы можно включать в диетический рацион.
«Шампиньон подходит для людей, которые придерживаются диет, потому что его белок не усваивается организмом, что понижает его калорийность», — заметила специалист.
Опасно, если
По словам врача, главная опасность шампиньонов заключена в неверном способе приготовления, в остальных случаях это безвредный продукт.
«С осторожностью нужно включать в рацион маринованные и консервированные шампиньоны, потому что они могут содержать высокую концентрацию соли и консервантов, которые обостряют заболевания ЖКТ», — отметила диетолог.
Собеседница «ВМ» дополнила также, что не несут в себе пользы и шампиньоны, которые обжарены в масле.
«В этом случае повышается калорийность продукта и повышается концентрация канцерогенов», — прокомментировала Русакова.
Лучше всего, по словам врача, шампиньоны варить, жарить на гриле или же употреблять в сыром виде.
Специалист отметила также, что в некоторых случаях шампиньоны могут спровоцировать аллергические реакции.
«При неправильной транспортировке на грибах может образоваться плесень, которая выделяет токсины и может также спровоцировать высыпания на коже или нарушение дыхания», — пояснила собеседница «ВМ».
Немного манипуляций
По словам врача, шампиньоны являются отличным продуктом еще и потому, что не требуют специальной очистки.
«На прилавки магазинов продукт поставляют уже в обработанном виде, поэтому нужно только промыть грибы под проточной водой», — заметила Русакова.
Однако она дополнила, что термическая обработка грибов дополнительно обезопасит человека от бактерий.
