В Приморье в каждой девятой колбасе выявили серьезные нарушения

Продукция исследовалась более чем на 20 показателей, включая показатели безопасности и качества

fd02870b5d8fab98c9d42a51b9eead267d819083.jpeg

Приморской МВЛ проведены исследования колбасы вареной, полукопченой, сырокопченой, ливерной, кровяной, различных колбасок, сосисок, сарделек и других видов продукции общим весом более 15 тонн. Продукция исследовалась более чем на 20 показателей, включая показатели безопасности и качества. Также специалистами оценивался цвет изделия и вид на разрезе, содержание в нем поваренной соли и других консервантов, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Управления Россельхознадзора.

В результате проведенных  лабораторных испытаний нарушение установлено в 14 партиях, из них десять партий – это различные виды вареной колбасы, произведенной в Приморском крае.

Среди выявленных несоответствий наиболее распространенным является несоблюдение производителями установленных нормативов по содержанию белка и жира. Такие показатели считаются одни из наиболее важных показателей качества колбасы и колбасных изделий.

Данные несоответствия, выявленные в девяти колбасных изделиях, могут быть связаны с использованием для производства обрезков мяса с жиром и жилами, растительных добавок. Как считают специалисты, это говорит о низкой питательной ценности продукции.

Еще в четырех случаях установлены несоответствие уровня содержания фосфора. Превышение содержания массовой доли общего фосфора влияет на вес готовой продукции. Эта добавка увеличивает влагоудерживающие свойства продуктов, соответственно, увеличивается выход готовой продукции.

И в одном случае – превышение общего уровня бактериальной обсемененности продукции, что может свидетельствовать о ее порче.

После получения результатов исследований информация о выявлениях вносится в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступают в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства для принятия мер в пределах компетенции.

Информация доводится до производителей для принятия необходимых мер.

Другие материалы рубрики "Общество"
f942eddeb9ff9eb52585260f577e2a318f98513c.jpeg

Тайны древних городов хранит морское побережье Приморья

Ученые обнаружили здесь следы культуры, существовавшей еще много веков назад

5f8b78e09cb3dee43a3c8ea15b9b9723e974bfcd.jpeg

Следком возбудил уголовное дело после обрушения спортзала в школе Артема

Администрации нанесен крупный материальный ущерб

f2785026e2ab64dc478031bb3d90961457347c7f.jpeg

Из Владивостока могут запустить новый рейс в Гонконг

Это будет способствовать развитию туристических связей