В Приморье в каждой девятой колбасе выявили серьезные нарушения

Продукция исследовалась более чем на 20 показателей, включая показатели безопасности и качества

fd02870b5d8fab98c9d42a51b9eead267d819083.jpeg

Приморской МВЛ проведены исследования колбасы вареной, полукопченой, сырокопченой, ливерной, кровяной, различных колбасок, сосисок, сарделек и других видов продукции общим весом более 15 тонн. Продукция исследовалась более чем на 20 показателей, включая показатели безопасности и качества. Также специалистами оценивался цвет изделия и вид на разрезе, содержание в нем поваренной соли и других консервантов, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Управления Россельхознадзора.

В результате проведенных  лабораторных испытаний нарушение установлено в 14 партиях, из них десять партий – это различные виды вареной колбасы, произведенной в Приморском крае.

Среди выявленных несоответствий наиболее распространенным является несоблюдение производителями установленных нормативов по содержанию белка и жира. Такие показатели считаются одни из наиболее важных показателей качества колбасы и колбасных изделий.

Данные несоответствия, выявленные в девяти колбасных изделиях, могут быть связаны с использованием для производства обрезков мяса с жиром и жилами, растительных добавок. Как считают специалисты, это говорит о низкой питательной ценности продукции.

Еще в четырех случаях установлены несоответствие уровня содержания фосфора. Превышение содержания массовой доли общего фосфора влияет на вес готовой продукции. Эта добавка увеличивает влагоудерживающие свойства продуктов, соответственно, увеличивается выход готовой продукции.

И в одном случае – превышение общего уровня бактериальной обсемененности продукции, что может свидетельствовать о ее порче.

После получения результатов исследований информация о выявлениях вносится в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступают в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства для принятия мер в пределах компетенции.

Информация доводится до производителей для принятия необходимых мер.

Актуальная тема

Сказка может быть настоящей

Побывали в резиденции рождественского деда

thumb_398307_news_xl_crop.jpeg
Все новости
Другие материалы рубрики "Общество"
46987da4942e64ac16c475ee77336c9370ce1670.jpeg

Во Владивостоке заложили памятный камень прапорщику Комарову

В скором времени здесь планируется установить полноценный монумент Николаю Комарову

d6492341-b44c-4959-875c-816e5392a78d.jpg

Погоня за пьяной лихачкой без прав произошла во Владивостоке

Женщина не хотела останавливаться по требованию сотрудники Госавтоинспекции

37857bceb1d5f5b9eaeb7109e9d473014d3e9a4e.jpeg

Глава СК заинтересовался массовым отравлением в ТЦ во Владивостоке

По факту произошедшего проводится проверка