Лапша с папоротником в школьной столовой: в Приморье тестируют новое меню
В школах региона делают упор на локальные продукты
Власти Приморского края планируют обновить школьное меню, включив в него региональные продукты. Об этом сообщила вице-губернатор – министр образования Эльвира Шамонова. Жители края могут высказать свои предложения по питанию в школах, приняв участие в специальном опросе, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу правительства Приморского края.
Акцент на качество и местную продукциюПо словам Шамоновой, сейчас в приморских школах питаются более 60% учащихся.
«Это хороший показатель в сравнении с другими регионами, но наша цель – обеспечить горячим питанием всех школьников. В крае уже действует региональный стандарт питания, который включает сбалансированное меню на несколько дней. В нём строго нормировано количество соли, обязательны молоко, сливочное масло, мёд и папоротник. Дети, живущие в Приморье, должны знать и любить местные продукты», – отметила министр.
Она также добавила, что при составлении меню учитываются индивидуальные потребности учеников: аллергии, пищевые непереносимости и хронические заболевания. Таких школьников в регионе около 7%.
Новые подходы к организации питанияВ Приморье постепенно отказываются от аутсорсинга в школьных столовых, переходя на альтернативные модели.
«В сельских районах и малых городах успешно работает система собственного производства питания, где муниципалитет берёт на себя все расходы. Есть и другой вариант – например, в Спасске-Дальнем школы объединились в комплексы, а местные предприниматели обеспечивают их питанием. Муниципалитет платит за каждого ребёнка, поэтому ИП заинтересованы в том, чтобы охват был максимальным», – пояснила Шамонова.
Эксперименты с местной кухнейРазработкой новых блюд занимаются специалисты Дальневосточного федерального университета (ДВФУ).
«Почему бы не добавить в меню лапшу с папоротником или котлеты с этим продуктом? Мы уже прорабатываем такие варианты, включая кондитерские изделия с местными ингредиентами. В ближайшее время эти блюда появятся в школьных столовых», – рассказала министр.
Напомним, в 2024 году на организацию школьного питания в Приморье выделено почти 2 млрд рублей. Региональный стандарт, утверждённый по поручению Минпросвещения РФ, включает рекомендации по рациону, а также примерное меню с обязательным использованием молока, сливочного масла, мёда и папоротника.
