Бобовые не могут полностью заменить мясо в рационе

В них нет таких продуктов распада, как от животного белка

39c5a2fd2bd7a67ae7423e512989f7b7070e974b.jpeg

В бобовых много клетчатки и микроэлементов, белка и полезных аминокислот. Однако ими нельзя заменить мясо, с которым человек получает жиры, сообщает РИА VladNews со ссылкой на «Радио 1».

Диетолог Зоя Богданова рассказала об особенностях замены мяса бобовыми. В бобовых много клетчатки и микроэлементов, а также белка и полезных аминокислот (до 20%), и с этой точки зрения мясо можно заменить ими.

«В них нет таких продуктов распада, как от животного белка. Но есть нюансы, которые возникают, например, с жирорастворимыми витаминами, которые без насыщенного жира никак не усваиваются, например витамин B12. Еще есть понятие терморегуляции. С мясом мы получаем большое количество жира, растительные продукты не дают такой терморегуляции. Нужно тогда контролировать определенные микро- и макроэлементы, нутриенты, которые не поступают из растительного белка, потому что это может вызвать последствия», — объяснила эксперт.

Так что заменить мясо бобовыми на 100% невозможно.

Другие материалы рубрики "Общество"
921bf84cb50205a34b97f3f205598a325f591ff5.jpeg

Около 69% россиян не боятся потерять работу

По 3% опрошенных боятся быть недооцененными и не оправдать ожиданий

011d41dae943e248cfda50840e62a8cfc36f4210.jpeg

Частое употребление картошки и риса вредно для организма

Например, картофельное пюре содержит меньше полезных витаминов и минералов

a9dcd26e31a22864820b9555e74764b519ff7b6c.png

34% россиян рассказали, что ощущают страх во время просмотра ужастиков

Почти 81% опрошенных уверены, что чувством страха можно управлять