Бобовые не могут полностью заменить мясо в рационе

В них нет таких продуктов распада, как от животного белка

39c5a2fd2bd7a67ae7423e512989f7b7070e974b.jpeg

В бобовых много клетчатки и микроэлементов, белка и полезных аминокислот. Однако ими нельзя заменить мясо, с которым человек получает жиры, сообщает РИА VladNews со ссылкой на «Радио 1».

Диетолог Зоя Богданова рассказала об особенностях замены мяса бобовыми. В бобовых много клетчатки и микроэлементов, а также белка и полезных аминокислот (до 20%), и с этой точки зрения мясо можно заменить ими.

«В них нет таких продуктов распада, как от животного белка. Но есть нюансы, которые возникают, например, с жирорастворимыми витаминами, которые без насыщенного жира никак не усваиваются, например витамин B12. Еще есть понятие терморегуляции. С мясом мы получаем большое количество жира, растительные продукты не дают такой терморегуляции. Нужно тогда контролировать определенные микро- и макроэлементы, нутриенты, которые не поступают из растительного белка, потому что это может вызвать последствия», — объяснила эксперт.

Так что заменить мясо бобовыми на 100% невозможно.

Другие материалы рубрики "Общество"
3ba759c8526b19c56949fecd87bccafb46224876.png

Как будут работать больницы в Приморье: расписание

Экстренную медицинскую помощь обязаны оказывать в круглосуточном режиме

b00b05a38e94a21f1ce1ce28caa44901dc120c73.jpeg

Более 9 тысяч тонн овощей и фруктов завезли в Приморье за неделю

Неделей ранее в край поступило  8 877 тонн плодоовощной продукции

422be9c12719f0067801157631ae8b5b48cc7450.jpeg

Полет дятла: интересный снимок сделала фотоловушка в Приморье

Интересно, что своих птенцов самец и самка высиживают вместе