Сметану с большим количеством дрожжей выявили в Приморье
Результат исследований не позволяет оформить декларации на серийный выпуск продукции
7 августа Приморский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» выявил превышение допустимого уровня дрожжей в партии сметаны 20%, сообщает Приморье 24 со ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора.
По заказу предприятия из Приморского края проведены исследования продукции (не для продажи) для получения лабораторного заключения для декларации на серийный выпуск. Исследовались 26 показателей, включая листерии, сальмонеллы, БГКП, общий уровень бактериальной обсемененности, плесневые грибы, дрожжи, а также органолептические показатели.
В ходе лабораторных исследований обнаружено превышение нормативных значений дрожжей (в 3,6 раза), что является нарушением требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции» и ГОСТа. Превышение дрожжей, относящихся к условно-патогенным микроорганизмам, не позволяет оформить декларации на серийный выпуск продукции.
Как поясняют специалисты испытательной лаборатории, в данном случае заказчику исследования необходимо наладить более строгий контроль за всеми этапами производства, транспортировки и хранения продукции.
После получения результатов исследований информация о выявлении внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также доведена до заказчика исследований.
