Сморчки и печень трески являются лидерами по содержанию витамина D
Витамин оказывает положительное влияние на здоровье костей и обеспечивает крепкий иммунитет
Сморчки, печень трески и яичный желток содержат в себе больше витамина D, который укрепляет кости и иммунитет, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.
Врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова рассказала, что витамин D содержится в первых весенних грибах — сморчках. Этот продукт — один из лидеров по содержанию витамина D: 5,1 микрограмма на 100 граммов (51 процент суточной потребности). Его обгоняют только печень трески, некоторые виды рыб, яичный желток и грибы-лисички.
Сморчки считаются условно-съедобными грибами, их можно употреблять в пищу только после длительной термической обработки.
«К счастью, витамин D весьма устойчив и при нагревании его уровень почти не снижается. Витамин D жирорастворимый, и для его усвоения нужны жиры, поэтому сморчки хорошо сочетаются со сметаной. А чтобы положительный эффект, оказываемый витамином D на кости, был заметен, можно в блюдо добавить яйца, так как в них много кальция и фосфора», — рассказала Сухорукова.
Витамин D оказывает положительное влияние на здоровье костей и обеспечивает крепкий иммунитет. Без него в организме начинаются хронические воспалительные процессы, которые могут привести к закупорке артерий, ухудшению резистентности к инсулину и даже увеличению веса.
