Роллы рекордно подорожали из-за кризиса лосося в России
Любимое всеми блюдо становится все менее доступным
Любителям японской кухни придется раскошелиться – средняя цена порции роллов «Филадельфия» в России выросла на 16,3% за год и достигла 626 рублей, сообщает Приморье 24 со ссылкой на сервис Quick Resto.
Другие популярные роллы тоже подорожали: «Калифорния» – на 17,8%, «Филадельфия Лайт» – на 19,2%, «Дракон» – на 17%.
Основная причина – рост цен на ингредиенты: огурцы (+43,7%), сливочный сыр (+28%), лосось (+20,1%) и другие. Рестораторы пытаются сдержать цены, заменяя лосось форелью или предлагая новые вариации роллов, например, «Филадельфия» с ананасом. Однако рост стоимости доставки и зарплат поваров также влияет на конечную цену.
В результате вес порций в разных заведениях может отличаться вдвое при схожей цене. Пока рестораторы не спешат уменьшать порции, опасаясь потерять клиентов.
