На всех банках, которые проверила независимая экспертиза (лаборатория "Океан"), указано, что они произведены согласно ГОСТам. Однако напомним, ранее ИА "Приморье24" сообщало о том, что приморские производители не докладывают сырье (рыбу) в банки. В среднем получается, что недовложения составляют от 10 до 60 граммов. Обман происходит в семи случаях из десяти, сообщают эксперты. Из протоколов испытаний следует, что, например, в банке рыбзавода "Большекаменский" весом 245 граммов рыбы всего 164 грамма, а в 250-граммовой банке "Деликона" реальный вес рыбы составляет 177 граммов. Доля же "воды" (заливки) в таких банках превышает третью часть объема консервов. Хабаровский производитель - колхоз им. 50 лет. Октября - заливает в банку всего 18% бульона и кладет более 80% рыбы (205 - 207 грамм). Аналогичные показатели были у консервов компании "Приморрыбснаб", "Дальморепродукт". У Преображенской базы тралового флота - 197 граммов "чистой" рыбы. Как рассказали нашему корреспонденту технологи Дальневосточного рыбохозяйственного университета, при правильной укладке рыбы (это и высота и количество кусочков, и качество сырья) ГОСТ нарушить сложно. Кусочки рыбы в банке должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Высота кусков должна быть равна внутренней высоте банки или быть на 4-5 мм ниже ее. Куски рыбы должны быть целыми, при выкладывании из банки - не распадаться, поперечный срез кусков рыбы - ровный. Цвет мяса рыбы - свойственный вареному мясу этого вида, бульон - светлый и прозрачный. Не допускается наличие посторонних примесей. Технологический процесс изготовления предусмотрен инструкцией, которая определяет только нормы закладки компонентов на одну учетную банку до стерилизации. "Если вы взяли банку, а она булькает - в ней много бульона. Это говорит о том, что консервы были произведены из некачественного сырья, которое, скорее всего, пролежало больше месяца. При стерилизации произошла его "уварка", - пояснили в Дальрыбвтузе. По словам специалистов, максимальное отклонение в весе "твердой части" содержимого консервы (рыбы) согласно ГОСТу не должно превышать 9 граммов (общая масса нетто 250 гр). В импортных консервах пускается отклонение в 4%. За нарушение этих показателей предусмотрена мера административного наказания по ст. 14.4.ч.1 Кодекса об административных правонарушениях РФ. Статья влечет предупреждение или наложение административного штрафа, размеры которого варьируются от 1 до 30 тысяч рублей.