В популярном торте кондитера из Приморья нашли кишечную палочку
Исследование проводилось по обращению владельца продукции
В Приморье в торте «Наполеон» и кондитерских изделиях из пастилы частной кондитерской специалисты «Приморской межобластной ветеринарной лаборатории» обнаружили кишечную палочку и превышение уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в 300 раз, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.
Исследование проводилось по обращению владельца продукции.
Большое количество бактерий в пищевых продуктах говорит о недостаточно эффективной термической обработке сырья или о плохой мойке оборудования, а также о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность свидетельствует о возможной порче продукта.
Информация доведена до заказчика исследования для принятия мер по повышению уровня производственного контроля при выпуске продукции.
